８月１５日（月曜日）からの放送内容
特集は沖縄で生まれたこだわりの商品を紹介するシリーズ企画「ザ・うちなーむん」をお送りします。今回は沖縄の家庭で昔から作られてきた「油みそ」を紹介します。
那覇市小禄にある「みそのこ食品」は去年１２月に設立され、今年１月に操業を始めました。県産豚の上質な背脂をたっぷりと使用した、昔ながらの「油みそ」を製造しています。化学調味料は一切使用せず、味噌の熟成によって味の変化も楽しめます。
背脂を細かくカットする作業をはじめ、味噌を入れて大きな鍋でかき混ぜる作業など、ほとんどの工程を手作業で行っています。こだわりの「油みそ」ができるまでを紹介します。
みそのこ食品 電話０９８－８５１－８５４３
ホームページhttp://misonoko.net/（商品を取り扱っている店舗の情報など）
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